El
blog de Isabel ha llegado a los 1.000 seguidores! (en realidad ya los ha superado) y para celebrarlo nuestra amiga asturiana celebra este concurso de cocina de su tierra.
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| (ampliado el plazo hasta el 26 de junio) |
¿Qué decir de esta estupenda mujer que no sepáis ya?
Su constancia, su buen hacer, su sinceridad y su simpatía hacen que Isabel se merezca, no mil, sino un millón de seguidores. Siempre está ahí animándonos con sus comentarios y deleitándonos con sus recetas.
Una pequeña confesión: en realidad la sigo desde hace mucho tiempo, antes de pensar en tener un blog, Aliter Dulcia estaba en mis “webs de cabecera” .
No fue hasta bastante tiempo después cuando me atreví a dejarle un comentario, que ella por supuesto respondió rapidamente, como suele hacer.
Este concurso me ha servido para conocer más la gastronomía asturiana y me alegro porque
¡vaya manjares que se cuecen por allí!
Cuando buscando recetas vi los Carbayones, lo tuve claro.
El Carbayón (gran roble en asturiano) es el nombre que recibe un roble centenario que estaba situado en la Calle de Uría de Oviedo, en Asturias.
Este árbol, de enorme importancia simbólica para la ciudad, da lugar al gentilicio oficioso de la ciudad de carbayones.
José de Blas encargó al maestro de obrador José Gutiérrez un pastel especial que representara a Oviedo en la I Feria Internacional de Muestras de Gijón en 1924, por eso se le bautizó con el gentilicio popular de los ovetenses. Los carbayones, que llegaron a ser patrimonio de toda la repostería asturiana, son exquisitos pasteles de almendra y yema con una base de hojaldre y bañados en azúcar.
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
125 grs de almendra molida
1 huevo
4 yemas de huevo
125 grs de azúcar para el relleno
125 grs de azúcar para los glaseados
Ralladura de 1 Limón
Un chorrito de vino dulce
Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a 180ºC
Forramos con hojaldre los moldes y preparamos el relleno:
En un recipiente mezclamos la almendra molida, el azúcar, un huevo entero, dos yemas, ralladura de limón y el chorrito de vino dulce (puse Pedro Ximénez), mezclamos bien hasta que quede una pasta con la que rellenamos los moldes.
Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que veais que está hecho.
Dejamos enfriar.
Mientras preparamos el baño de yema, calentamos en un cazo 6 cucharadas de agua y 4 de azúcar, llevamos a ebullición, dejamos enfriar un poco y vertemos sobre las 2 yemas sin parar de remover. Calentamos de nuevo, removiendo hasta que espese.
Los pintamos con la esta mezcla. Dejar enfriar.
Preparamos el glaseado característico de los carbayones, (que debería ser más blanco, creo que no lo conseguí porque al no estar bien frio el baño de yema se mezclaron las dos coberturas) calentando esta vez 6 cucharadas de azúcar y 4 de agua, batimos hasta que quede blanco, cubrimos con una capa generosa de esta mezcla.
Isabel, no son los de Camilo de Blas, pero espero que te gusten ;)
Además estoy muy contenta porque mi
ensalada de roquefort y nueces ha quedado segunda en el concurso de Ummu de "Bienvenida a mi cocina", además Ummu me ha otorgado el premio a mejor fotografía!
Nos hace muy felices, gracias!
Os invito a ver la receta ganadora y todas las demás recetas participantes que son estupendas
AQUÍ.
Feliz día a todos!
Edito: hoy no puedo comentar en ningún blog!!! que le pasa a blogguer? :(
